Sortiment

Spezialitäten

Hausgemachte Geflügelsalate
Täglich frische Rohkostsalate
Buntes Anti-Pasti-Programm
Aufschnitt von Wild und Geflügel in vielen Variationen
Selbstgekochte Fonds von Huhn, Ente, Lamm, Wild und Gans
Schweizer Nudelsortiment und verschiedene Soßen, Dips, Chutneys etc…
Kalte und warme Platten für Ihre Feiern zu Hause - schauen Sie unter Service

Lamm

Keule, im Ganzen
Rücken, ganz oder als Kotelett
Teilstücke, wie: Steaks, Filets, Keulenscheiben, Geschnetzeltes,u.v.m.
Jeden Mittwoch gibt es frisches Lammhack
Lammfond

Das Lammfleisch stammt aus ganzjähriger Weidehaltung aus Neuseeland und kommt per Flugzeug oder geschifft hier an.

Geflügel

Hühner und Hühnerteile zum Kochen, Hähnchen und Teile davon
(Filets, Brüste, Keulen)
Pute (Steaks, Geschnetzeltes, Grillsteaks, Goulasch, Oberkeulen)
Ente (ganz, Brust oder Keulen)
Gans (Saisonal, ganz, Brust, Keulen, Filets)
Französische Spezialitäten
(Maishähnchen, Freilandhähnchen, Wachteln, Stubenküken, Perlhühner)
Außerdem: Fonds, Suppen, Frikassee, Aufschnitt, Salate, Freilandeier,…

Unser Geflügel stammt von bäuerlichen Betrieben aus der Umgebung, kommt auf dem kürzesten Weg zu uns und wird hier fein zerlegt und zubereitet, gewürzt, etc.

Wild

Hirsch, Reh, Wildschwein, Hase
Wildgeflügel (Fasan, Wildente,Taube, Rebhuhn)
Hauskaninchen

Das Wild stammt aus hiesiger Jagd, ist vet.poliz. untersucht und entsprechend abgehangen. Es wird fachgerecht zerlegt und bratfertig gehäutet. Alle Fleischarten stehen dann als ganzer Braten, als Rückenstück, Filets, Steaks, Goulasch, gewürzte Pfannen u.v.m. zur Verfügung.

Sonstiges: Wildfond, Wildsuppe, Schinken, Salami.